Mikropuristamo
Tukholman ulkopuolella Lovisebergissä sijaitseva mikropuristamomme on mehujen sydämemme. Siellä olemme viettäneet useita vuosia eri puristustekniikoiden ja mehustusmenetelmien parissa saadaksemme tuoreista hedelmistä ja vihanneksista mahdollisimman paljon makua ja ravintoaineita.
Puristamo on luova ja eläväinen paikka, jossa tuorepuristetun appelsiinimehun ja vastakuorittujen porkkanoiden aromit ovat aina läsnä. Tai sitten testaamme uutta villiä resepti-ideaa tai maistelemme kauden ensimmäistä pinaattia, joka on juuri saapunut joltakin viljelijältämme. Aina on jotain meneillään. Juuri niin kuin pitääkin.
RAAKA-AINEISTA MEHUKSI
Meidän raaka-aineet
Mehujemme valmistuksessa käyttämämme raaka-aineet ovat maun, aromin, koostumuksen, värin ja ravintosisällön kannalta ratkaisevia, joten osto-osastollamme kuluu paljon aikaa kauden parhaiden raaka-aineiden etsimiseen. Hedelmien ja vihannesten makuominaisuudet vaihtelevat sen mukaan, milloin niitä ostetaan ja puristetaan. Mehujemme maku vaihtelee siis hieman vuoden aikana ja on siten yhtä elävä kuin luonto itse!
Pesu
Kun raaka-aineet saapuvat puristamollemmeTumbassa, ne menevät ensimmäisenä pesuun. Olemme kehittäneet räätälöityjä pesulinjoja erilaisille hedelmille ja vihanneksillemme varmistaaksemme lian ja bakteerien poistamisen, jotka muuten päätyisivät mehuihin ja siten vaikuttaisivat makuun ja laatuun. Erilaisia raaka-aineita on käsiteltävä ja pestävä eri tavoin, jotta ne eivät vahingoitu ennen puristamista.
Puristaminen
Aloitetaan mehustaminen! Puristamme Råsaftia kolme kertaa viikossa ja käytämme kolmea erilaista kylmäpuristusmenetelmää puristettavasta raaka-aineesta riippuen. Kylmäpuristus on hellävarainen puristusmenetelmä, jonka avulla saamme jokaisesta yksittäisestä raaka-aineesta mahdollisimman paljon makua, ravinteita ja kuituja. Meillä on vuosien varrella kertynyt paljon kokemusta, jota käytimme tämän puristusmenetelmän hiomiseen.
Jäähdytys ja sekoittaminen
Seuraavassa vaiheessa vastapuristettu mehu sekoitetaan ja jäähdytetään. Puhtaita hedelmä- ja vihannesmehuja jäähdytetään erillisissä jäähdytyssäiliöissä n. 2 asteeseen ennen kuin sekoitetaan valmiisiin mehuihin ainutlaatuisten reseptien mukaan. Mehun pitäminen jäähdytettynä koko tuotannon ajan on äärimmäisen tärkeää luonnollisten mikro-organismien lisääntymisen estämiseksi ja siten myös raakamehun maun, värien, ravintosisällön ja koostumuksen varmistamiseksi.
Pullotus
Ennen kuin voimme toimittaa valmiin mehun lähimpään myymälään, pullotamme tuorepuristetun mehun pulloihimme ja laitamme oikean etiketin oikeaan makuun. Nyt mehu on vihdoin valmis!
Jakelu
Viimeinen vaihe ennen kuin pääset nauttimaan Råsaftista on, että omat jakelijamme ajavat mehut kauppaan, kahvilaan tai hotelliin. Näin varmistamme, ettei kylmäketju katkea ja että mehua käsitellään oikein, kunnes se saapuu kauppaan. hylly. Raakamehu on tuoretuote ja siksi sitä on säilytettävä alle 4 asteessa, jotta kaikki luonnolliset ominaisuudet säilyvät.
Meidän raaka-aineet
Mehujemme valmistuksessa käyttämämme raaka-aineet ovat maun, aromin, koostumuksen, värin ja ravintosisällön kannalta ratkaisevia, joten osto-osastollamme kuluu paljon aikaa kauden parhaiden raaka-aineiden etsimiseen. Hedelmien ja vihannesten makuominaisuudet vaihtelevat sen mukaan, milloin niitä ostetaan ja puristetaan. Mehujemme maku vaihtelee siis hieman vuoden aikana ja on siten yhtä elävä kuin luonto itse!
Pesu
Kun raaka-aineet saapuvat puristamollemme Tumbassa, ne menevät ensimmäisenä pesuun. Olemme kehittäneet räätälöityjä pesulinjoja erilaisille hedelmille ja vihanneksillemme varmistaaksemme lian ja bakteerien poistamisen, jotka muuten päätyisivät mehuihin ja siten vaikuttaisivat makuun ja laatuun. Erilaisia raaka-aineita on käsiteltävä ja pestävä eri tavoin, jotta ne eivät vahingoitu ennen puristamista.
Puristaminen
Aloitetaan mehustaminen! Puristamme Råsaftia kolme kertaa viikossa ja käytämme kolmea erilaista kylmäpuristusmenetelmää puristettavasta raaka-aineesta riippuen. Kylmäpuristus on hellävarainen puristusmenetelmä, jonka avulla saamme jokaisesta yksittäisestä raaka-aineesta mahdollisimman paljon makua, ravinteita ja kuituja. Meillä on vuosien varrella kertynyt paljon kokemusta, jota käytimme tämän puristusmenetelmän hiomiseen.
Jäähdytys ja sekoittaminen
Seuraavassa vaiheessa vastapuristettu mehu sekoitetaan ja jäähdytetään. Puhtaita hedelmä- ja vihannesmehuja jäähdytetään erillisissä jäähdytyssäiliöissä n. 2 asteeseen ennen kuin sekoitetaan valmiisiin mehuihin ainutlaatuisten reseptien mukaan. Mehun pitäminen jäähdytettynä koko tuotannon ajan on äärimmäisen tärkeää luonnollisten mikro-organismien lisääntymisen estämiseksi ja siten myös raakamehun maun, värien, ravintosisällön ja koostumuksen varmistamiseksi.
Pullotus
Ennen kuin voimme toimittaa valmiin mehun lähimpään myymälään, pullotamme tuorepuristetun mehun pulloihimme ja laitamme oikean etiketin oikeaan makuun. Nyt mehu on vihdoin valmis!
Jakelu
Viimeinen vaihe ennen kuin pääset nauttimaan Råsaftista on, että omat jakelijamme ajavat mehut kauppaan, kahvilaan tai hotelliin. Näin varmistamme, ettei kylmäketju katkea ja että mehua käsitellään oikein, kunnes se saapuu kauppaan. hylly. Raakamehu on tuoretuote ja siksi sitä on säilytettävä alle 4 asteessa, jotta kaikki luonnolliset ominaisuudet säilyvät.
